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A empresa israelense de tecnologia Inspecto luta contra toxinas alimentares com nanotecnologia inovadora

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O CEO da Inspecto, Avner Avidan, acredita que sua empresa aperfeiçoou uma solução inovadora que reduzirá a produção de alimentos contaminados e os relacionados com alimentos doença em todo o mundo, para não mencionar a economia de milhões de dólares da indústria alimentícia sofridos devido aos recalls em massa de produtos contaminados. Quase uma em cada dez pessoas sofrerá em algum momento por comer comida contaminada, com crianças menores de cinco anos e mães grávidas sendo as mais vulneráveis. Atualmente, a complexa indústria de alimentos – que envolve fazendeiros, matadouros, caminhões de entrega e centros de produção de alimentos – depende de serviços de laboratório profissionais que oferecem cheques de partes por bilhão (ppb) e partes por milhão (pbm). pode levar semanas e exigir a verificação de uma substância em uma solução relevante para chegar a resultados. Por exemplo, pacientes celíacos teriam risco de saúde mesmo se 20 partículas de um milhão de glúten estivessem no Comida. Pessoas com alergia a nozes também são muito sensíveis a quantidades mínimas. É por isso que as barras de chocolate trazem um aviso de que foram produzidas em uma fábrica ao lado de nozes e outras substâncias que podem causar uma reação alérgica. Um agricultor pode querer ter certeza de que seus tomates não contêm quantidades prejudiciais de pesticidas e um biscoito o proprietário da fábrica gostaria de verificar se há acrilamida. Criada quando o amido é cozido, suspeita-se que a acrilamida cause câncer e infertilidade. As semanas que leva para obter uma resposta – e o fato de que tirar uma amostra de tantos quilos de carne ou alface significa que todos os outros produtos “escorregam pelas rachaduras” – significa que as empresas alimentícias estão sempre em risco de clientes consumindo contaminados alimentos, caso em que podem precisar lembrar tudo o que trabalharam tanto para colocar nas prateleiras, custando muito caro. “Nossa solução é baseada em espectroscopia”, explicou Avidan. “Quando um feixe de laser atinge qualquer substância conhecida, ele retorna de acordo com as vibrações únicas dessa substância no nível atômico.” Se uma amostra contiver acrilamida, por exemplo, ela ofereceria uma vibração de assinatura exclusiva para o dispositivo identificar. Isso é conhecido como sua pegada espectral. Quando a amostra contém traços muito baixos das coisas que estão sendo pesquisadas, a solução usa Espectroscopia Raman Aprimorada por Superfície (SERS), onde nanopartículas, geralmente ouro ou prata, são adicionadas à amostra para aumentar o vibração das substâncias que os testadores desejam localizar. O aumento da vibração significa que são mais facilmente detectáveis. Avidan aponta as muitas vantagens da solução de sua empresa. Ele tira o teste do laboratório e o coloca nas mãos das pessoas no chão. A resposta é obtida rapidamente e, usando IA e serviços de armazenamento de dados em nuvem, pode ser facilmente aplicada para ver, por exemplo, qual fornecedor trouxe farinha contaminada para a padaria, ou se um inspetor de fronteira deve permitir que os ovos passem e sejam vendidos nela país. Fundada em 2016, a Inspecto conseguiu fazer muitos progressos graças à generosa ajuda do Strauss Food Lab, da Autoridade de Inovação de Israel e outros. Recentemente, ela fechou um acordo com um dos principais fornecedores de análises de alimentos do mundo para licenciar seu protocolo de laboratório para que o fornecedor pudesse começar a usá-lo no próximo ano para um de seus maiores clientes. A empresa israelense espera introduzir dispositivos de uso pessoal para serem usados ​​em fábricas e controles de fronteira no futuro, e para ajudar a melhorar a segurança alimentar global. Avidan lançou recentemente uma nova campanha de financiamento via ExitValley para apresentar a solução a mais investidores em potencial. O link pode ser visto aqui.

Fonte: https://www.jpost.com/jpost-tech/israeli-hi-tech-firm-inspecto-to-combat-food-toxins-with-innovative-laser-645564

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