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Crônica da revolução vegana judaica

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Canja de galinha Shabat, salmão defumado e bagels aos domingos, língua em conserva no Purim, ovos na Páscoa, cheesecake no Shavuot, peito com tzimmes para Rosh Hashanah, pastrami de centeio para qualquer ocasião.

Os produtos de origem animal estão tão profundamente arraigados nos rituais culturais do Judaísmo quanto um schmear de schmaltz na matzá.

Embora se acredite que Israel tenha a maior porcentagem de veganos per capita no mundo – aproximadamente 5% da população – a mudança para uma dieta baseada em vegetais está confinada principalmente ao setor secular e é motivada por questões de bem-estar animal, meio ambiente ou saúde.

O público judeu baseado na fé, em Israel e em outros lugares, tem sido muito menos receptivo a tal mudança. E por que deveriam ser?

Durante a última década, um coro crescente de vozes se esforçou para responder a essa pergunta definitivamente.

Nos fervorosos círculos ortodoxos israelenses, o rabino Asa Keisar – frequentemente referido como a versão religiosa do ativista vegano americano Gary Yourofsky – usa fontes clássicas para argumentar que os métodos modernos de preparação de animais para o jantar violam claramente a lei judaica.

Para muitos judeus nos Estados Unidos e em Israel, a voz do veganismo pertence ao Prof. Richard H. Schwartz. O professor universitário aposentado com doutorado em mecânica aplicada dedicou os últimos 42 de seus 86 anos à desafiadora tarefa de trazer o vegetarianismo / veganismo, os direitos dos animais, a saúde e a sustentabilidade ambiental para o debate judaico global como uma questão judaica.

Seu mais novo livro, Revolução vegana: salvando nosso mundo, revitalizando o judaísmo, tem como objetivo “destacar questões sobre dietas baseadas em animais e agricultura sobre as quais a maioria das pessoas parece preferir permanecer no escuro”.

Este trabalho, diz o autor, “reflete quarenta anos de consenso crescente sobre as terríveis consequências de ignorar a mudança climática e a urgência de fazer algo a respeito agora, em vez de esperar outras quatro décadas para agir. De fato, dado o papel desproporcional que a agricultura de base animal desempenha na produção de gases de efeito estufa, perda de habitat e insegurança alimentar, a questão do veganismo nunca foi tão urgente. ” O livro, na verdade, é parte de uma campanha maior que o octogenário de fala mansa, mas apaixonado, está travando por meio do Zoom e de aparições em podcast, redes sociais e outros meios.

“A campanha vai desafiar respeitosamente os rabinos e outros líderes religiosos, ambientalistas, médicos, políticos e a mídia a parar de ignorar ou minimizar as muitas realidades extremamente negativas, às vezes devastadoras, relacionadas às dietas centradas nos animais”, diz Schwartz. “A campanha não deve falhar, porque o futuro da humanidade e um judaísmo mais vital dependem de seu sucesso.” Cerca de 25 organizações se inscreveram para apoiar a campanha de Schwartz, incluindo, por exemplo, a Coalizão sobre o Meio Ambiente e a Vida Judaica, Hazon: O Laboratório Judaico para a Sustentabilidade, Projeto Pão e Torá e o grupo guarda-chuva Aytzim: Judaísmo Ecológico. David Krantz, presidente da Aytzim, chama Schwartz de “um profeta moderno [who] vê os judeus se afastando dos éditos bíblicos para a administração da Terra e nos estimula a abraçar a ação ambiental divinamente ordenada e inspirada ”. Desde seu primeiro livro, Judaism and Vegetarianism (1982) e por meio de outros livros, artigos, palestras, apresentações visuais (foi produtor associado do documentário de 2007 Um dever sagrado: aplicando valores judaicos para ajudar a curar o mundo) e inúmeras cartas aos editores, Schwartz sempre organiza seus dados de uma forma direta e direta. Ele não confunde leitores, espectadores ou ouvintes em linguagem acadêmica ou conceitos esotéricos.

Schwartz resume Revolução Vegana como “um grande esforço para aumentar a consciência de que as mudanças para o veganismo são (1) um imperativo social, essencial para os esforços para ajudar a evitar uma catástrofe climática e outras ameaças ambientais para a humanidade, e para ajudar a reduzir drasticamente a atual epidemia de doenças fatais que afligem os judeus e outros, os terríveis maus-tratos massivos de animais e o uso muito desperdiçador de terra, água, energia e outros recursos, e (2) um imperativo religioso, uma vez que as dietas baseadas em animais e a agricultura violam gravemente os ensinamentos religiosos básicos sobre compaixão, saúde , compartilhamento, justiça, sustentabilidade ambiental e outras questões. ” Ele compartilha que ele também já foi um cara “carne com batatas”. Preparando-se para ministrar um curso de “Matemática e Meio Ambiente” no College of Staten Island em 1973, Schwartz “percebeu o enorme desperdício de grãos associado à produção de carne bovina, em uma época em que centenas de milhões de pessoas sofriam de desnutrição crônica. ” Então ele parou de comer carne vermelha. E em 1978, depois de aprender “sobre os muitos benefícios do vegetarianismo para a saúde e sobre as condições horríveis para os animais criados em fazendas industriais e como os peixes eram cruelmente mortos”, ele desistiu totalmente da carne animal.

A crescente consciência dos efeitos negativos de produzir e comer laticínios e ovos o levou a se tornar vegano em 2000. Enquanto isso, ele começou a investigar as conexões entre o judaísmo e uma dieta baseada em vegetais.

Com ênfase nos preceitos da Torá, como preservar a saúde humana e os recursos naturais, não causar dor aos animais e alimentar os famintos – bem como uma compreensão da corrupção generalizada e outros problemas sérios na indústria de abate e supervisão kosher de hoje – ele chegou à conclusão que “o veganismo é a dieta mais consistente com os ensinamentos judaicos básicos”. Tudo muito bem, mas as perguntas permanecerão na mente do judeu observador ritual. Grande parte do livro é dedicado a responder a essas perguntas ao lado da ciência baseada em evidências que desmascara os mitos nutricionais relacionados à proteína animal vs. vegetal, o papel dos laticínios na dieta e assim por diante.

Nossos antepassados ​​não comiam carne e os animais não eram oferecidos como sacrifícios no Templo? Sim e sim.

No entanto, Schwartz aponta, “os animais de criação corriam livres em pastagens ou campos abertos, pastavam na grama e eram abatidos apenas em ocasiões especiais, como quando Abraão abateu um bezerro para seus convidados angelicais. As galinhas eram chocadas naturalmente sob as mães e os judeus geralmente as comiam apenas no Shabat e feriados … Não havia nada remotamente parecido com as condições da fazenda industrial durante todo o ano sob as quais os animais de alimentação são criados hoje. ” Em resposta ao ditado talmúdico frequentemente citado de que a carne e o vinho são componentes necessários de uma refeição festiva, ele aponta que autoridades rabínicas respeitadas, incluindo o estudioso de Torá da Universidade Yeshiva, Rabino J. David Bleich, citam muitas fontes indicando que a carne não era necessária prato do menu do festival e do sábado desde a destruição do Segundo Templo.

Uma seção do livro imagina um “diálogo” entre um judeu vegano e seu rabino abordando questões difíceis, como sacrifícios de animais, e respondendo-as com base em fontes judaicas.

Por exemplo, “Rav [Abraham Isaac] Kook e outros acreditavam que no período messiânico, a conduta humana teria melhorado a tal ponto que os sacrifícios de animais não seriam necessários para expiar os pecados. Haverá apenas sacrifícios de não animais para expressar graças a Deus. ” O livro também apresenta os esforços de Schwartz para restaurar o antigo e amplamente esquecido feriado judaico de Rosh Hashanah L’ma’aser Beheimot – o Dia de Ano Novo para o dízimo de animais para sacrifícios – na verdade, quando o Primeiro e o Segundo templos ficavam em Jerusalém – e “transformá-lo em um dia dedicado a aumentar a consciência dos belos ensinamentos do Judaísmo sobre a compaixão pelos animais e até que ponto as realidades atuais para os animais diverge desses ensinamentos. ” Embora um número crescente de líderes religiosos judeus tenha apoiado as iniciativas de Schwartz ultimamente – por exemplo, 37 rabinos ortodoxos israelenses assinaram a declaração sobre mudança climática que ele redigiu em 2017 – poucos rabinos ortodoxos endossam totalmente suas opiniões sobre o veganismo. Isso terá que mudar se Schwartz e outros quiserem fazer alguma incursão na população baseada na fé.

Entre as figuras ortodoxas que apoiam calorosamente seus esforços estão o rabino David Rosen, ex-rabino-chefe da Irlanda e presidente para Israel da Sociedade Vegetariana Judaica Internacional, e o rabino Yonatan Neril, fundador e diretor executivo do Centro Inter-religioso para o Desenvolvimento Sustentável e do Eco Eco. Seminários.

“Aplaudo os esforços corajosos de Richard Schwartz para levantar a questão de uma dieta à base de plantas na comunidade judaica”, escreve Neril, que mora em Jerusalém. “Ele usa uma tradição judaica milenar que apóia a compaixão pelos animais e o faz em uma época em que toda a vida na Terra depende da ação humana sábia. Ele examina cuidadosamente que tipo de consumo de comida se encaixa com a ética do kosher, o que significa apropriado. Que Deus abençoe seus esforços sagrados! ” Schwartz afirma que “em vista das condições horríveis em que quase todos os animais são criados hoje, os judeus que comem carne estão, na verdade, apoiando um sistema contrário aos princípios e obrigações judaicas básicas”.

Este argumento pode ser difícil para muitos judeus engolir. Mesmo que aceitemos seus fundamentos filosóficos e científicos, em um nível prático, mudar nossa dieta é bastante difícil. (Divulgação completa: eu sei disso pessoalmente, tendo me tornado vegetariano em 2008 e vegano em 2011.) Em reconhecimento dessa dificuldade, Schwartz sugere uma abordagem prática e gradual. Pode-se tentar “comer carne apenas no Shabat e feriados ou apenas ao comer fora, comer porções menores, parar de comer carne enquanto continua a consumir laticínios e desistir de comer carne vermelha … Ser um defensor de melhores condições para os animais não é uma rejeição do Judaísmo, mas uma tentativa de aplicar os esplêndidos ensinamentos do Judaísmo. ” Revolução Vegana: Salvando Nosso Mundo, Revitalizando o Judaísmo

Richard H. Schwartz

Lantern Media, 2020

266 páginas, $ 20

Fonte: https://www.jpost.com/jerusalem-report/chronicling-the-jewish-vegan-revolution-647262

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