Home Sem categoria Rumores de bloqueio me fazem sentir que o destino do meu restaurante...

Rumores de bloqueio me fazem sentir que o destino do meu restaurante está fora de minhas mãos | Notícias do Reino Unido

Autor

Data

Categoria

Bcom base em vazamentos e especulações de que restaurantes e bares em uma grande área do país longe de Westminster seriam fechados, como um nortista, passei a semana passada me perguntando se meu restaurante em York, a coruja de chocalho, foi na verdade ao norte. A Escócia se foi. Newcastle, Liverpool e Leeds foram discutidos em seguida, todos em confinamento local. York não.

Isso foi no meio da semana. Então, na sexta-feira, o Correio diário marcou York como vermelho e o Guardião relatou que a maioria de Yorkshire seriam incluídos. O destino do meu negócio (e da minha cadeia de suprimentos) agora depende de canetas marca-texto, alguém processando números e relações acolhedoras de jornalistas com políticos de facções, até o anúncio completo na segunda-feira.

Tenho um pequeno restaurante independente e emprego 16 pessoas. Enquanto os políticos manobram, tenho a geladeira cheia para o fim de semana e um grande pedido de vinho, mas podemos enfrentar cancelamentos à medida que a confiança cair. Temos mantido os estoques baixos, mas temo dizer aos fornecedores que não podemos fazer mais pedidos.

Estou com raiva e ansioso. Cumprimos todas as regras e sei que a hospitalidade deve ser sacrificada pelas escolas, pois tenho um filho de nove anos, mas depois de seis meses estou resignado com o fato de que nossa sobrevivência é baseada em peculiaridades do destino que estão muito além meu controle.

Temos estado ocupados até agora. Estou quase relutante em admitir isso porque outras pessoas em todo o país não o fizeram, e sinto por eles. Somos um restaurante local adorável e temos um grande apoio. York foi impulsionado por staycations, que realmente trouxe hospitalidade aqui durante o verão. Outras cidades não se saíram tão bem. Meu prédio custa uma fortuna em manutenção, mas finalmente deu certo: tenho espaço para mover as mesas para cima, para garantir o distanciamento social, mas isso significa mais funcionários.

Tive uma pausa de seis meses na hipoteca, então não precisei negociar com o senhorio, mas agora recomeçou. A regra de seis cancelou mesas maiores, então aceitamos mais mesas de dois – mas isso também precisa de mais funcionários.

O toque de recolher foi difícil, pois precisamos virar a mesa para sobreviver. Minha última sessão é agora às 20h, mas nem todo mundo pode comer, pois minha pequena cozinha precisa escalonar as sessões: então, tentamos encorajar as pessoas a comerem às 17h ou 18h. Com a língua na bochecha, estou pensando em lançar uma campanha: “Coma às cinco para nos ajudar a sobreviver”.

Talvez Rishi lhe dê dinheiro para comer cedo, o que seria muito mais útil para mim do que “Comer fora para ajudar” sempre foi. Estou aberto três dias por semana desde a reabertura e aumentei para quatro na semana passada. As reservas caíram 20% esta semana, mas meus custos de equipe foram altos porque uma frente de casa teve que se isolar por 14 dias, pois foi sinalizado como contato. Tive um chef desligado por seis dias depois de viajar para Bradford para um teste que foi perdido, e depois para Selby para um que deu negativo.

Um chef que estava para começar teve de ir a Durham para um teste. Foi positivo. Felizmente ele ainda não tinha estado na cozinha – destino de novo – mas é claro que eu paguei a ele.

O que ele teria feito de outra forma com £ 94 por semana de auxílio-doença, e quando o suplemento de £ 500 para o isolamento é apenas se você estiver reivindicando crédito de imposto universal ou de trabalho?

Na segunda-feira, o que todos nós faremos?

Clarrie O’Callaghan é proprietária do restaurante Rattle Owl em York

Fonte: https://www.theguardian.com/uk-news/2020/oct/11/lockdown-rumours-make-me-feel-that-my-restaurants-fate-is-out-of-my-hands

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Artigos recentes

Bebê morre afogado em batismo da Igreja Católica Ortodoxa

Contando com cerca de 250 milhões de fiéis no mundo, presentes principalmente na Europa Oriental, em países como Rússia, Romênia e Ucrânia, a Igreja...

Governo do Reino Unido está pensando em bater nas portas de vacinas de refusniks

O governo do Reino Unido está considerando um plano para enviar funcionários do conselho para bater nas portas daqueles que se recusaram a tomar...

Rompendo com a tradição católica, o papa indica a primeira mulher para um cargo sênior

CIDADE DO VATICANO, Santa Sé - O Papa Francisco rompeu com a tradição católica ao nomear uma mulher como subsecretária do sínodo dos bispos,...

Vacinação desacelerou em 50%, lamenta oficial, culpando ‘notícias falsas’ online

Mesmo que as vacinas estejam agora sendo oferecidas a todos os israelenses com mais de 16 anos, o ritmo das vacinações diminuiu drasticamente, disse...

‘Devíamos nos teletransportar, não dirigir’, diz Zuckerberg

O fundador e CEO do Facebook, Mark Zuckerberg, acredita que o gigante da mídia social está prestes a transformar a maneira como as pessoas...